Em qualquer konbini (loja de conveniências) do Japão você encontra o baumkuchen: um bolo enrolado em finas e múltiplas camadas. Guardadas as devidas diferenças, ele lembra o bolo de rolo vendido no Brasil.
Reza a lenda que o baumkuchen é mais popular no Japão do que na Alemanha, seu país de origem. Parece que o sucesso e aceitação do doce no Japão se deve à forma do bolo (= kuchen) em aneis concêntricos que remeteriam aos aneis de crescimento de uma árvore (= baum), forma considerada auspiciosa, o que o torna oportuno para ser oferecido como presente. Sua textura em camadas de densidade aerada e seu sabor suavemente adocicado também ajudam.
O baumkuchen da imagem é de uma confeitaria famosa chamada Club Harie, um clube de confeiteiros que se dedica a desenvolver e produzir 洋菓子 [yougashi], ou “doce ocidental“.
